简介 绿油油香喷喷的香料烤嫩羊排ㄧ上桌就很吸睛，其实做法并不难，只比烤嫩羊排多了两道手续喔.....但是风味十足，用几样香草与面包粉就可打出漂亮的绿面衣～ 材料嫩羊排300g 玫瑰盐或ㄧ般盐适量 粗黑胡椒粉少许 蒜头粉少许 黄芥末2汤匙 面包粉30g 巴西里10g 百里香或迷迭香4枝 罗勒67片 帕马森起司15g 橄榄油2茶匙 蒜炒奶油磨菇适量 油煎蕃茄少许 蒜炒豌豆少许做法1

如买到的羊排表面有太多油，可稍微去除ㄧ些（图片两块羊排共600g），所有香草洗净后擦乾，不要有水份。先磨好帕马森起司与面包粉混在一起。

2

将所有香草（硬梗都要去除）和面包粉及帕马森起司一起放入果汁机里，加入少许的橄榄油，打成粉状（不要打太久以免结块），倒在平的盘子上备用。

3

用盐、粗胡椒粉和蒜头粉均匀撒在羊排上。

4

烤箱预热到200度。热锅热橄榄油，下羊排肉面先朝下，煎到四面上色,有上色才会香。接着将羊排入烤箱烤9-10分钟。此时间所烤出的羊排为7分熟。如喜欢5分熟者，则烤7-8分钟就要取出。

5

从烤箱取出后，趁热抹上黄芥末，再放到预先备好的香料面包粉上，均匀的裹满整块羊排。再次入烤箱烤5分钟后取出。

6

静置3分钟后再延著骨头间分切，摆盘。

7

上桌。