简介 既使没有专门的蛋卷机,拿可丽饼机或平底锅也可以做出好吃的蛋卷, 是以锅子的平面锅底来压出薄脆质地的饼皮,在加进黑芝麻来增香, 做完冷却后的口感是脆又香呦 如果家里有蛋卷机就更方便操作了,舀入面糊后盖上盖子将面糊压平压薄后翻面烤上色就可以卷起完工 材料无盐奶油180g 细砂糖120g 全鸡蛋4颗(中型) 蛋黄4颗 酱油1/2茶匙 天然香草精1/2茶匙 低筋面粉130g 黑芝麻1又1/2大匙做法1

全部的鸡蛋先打散, 奶油用微波炉打成液状,加入细砂糖搅拌并混合均匀至变色又浓稠,,接着分3次加入蛋液, 每次要看到鸡蛋完全融合油里 再加入,

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加进香草精和酱油拌匀.接着直接把低筋面粉过筛进去,轻轻拌合,最后加入黑芝麻拌匀成细滑的面糊既可, 在盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时后在使用

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炉具先预热好,取一个干净大小适中的锅子放炉具上加热后拿开在锅底涂上一层薄薄的奶油来防黏,其实做了几张饼皮后锅底已保持有油质也就不需要在刷油,舀入约一汤匙的面糊在炉具中间,

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马上把刷过油又温热的锅底直接往面糊上压下来,静置大约烘烤个30~40秒后,用长抹刀平行地把完整的饼皮轻轻的弄下来在翻面,在续烘个30秒.要烘烤到2面都呈金黄色我全程是以中火~4~左右来烤,但每家的可丽饼机型态火力都会有些不同,还是要看个别情状来控制烤温喔

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马上取出饼皮,要趁还是有温度的时后以铁筷子卷成细长的圆桶,并且卷的速度要快一些,如果饼皮凉了就会很难卷起也容易卷碎,稍微定型时再抽出筷子.

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香脆口感并带着芝麻香的芝麻蛋卷,会一口接着一口的吃 ^_^

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