香菇切片,高丽菜剥掉最外几层的菜叶,去掉底部的芯,可以切深一点但不要切断了。把香菇片填入挖出来的洞里。
2「带皮五花肉」切块,先川烫至变成白色,捞起。用1/2大匙沙拉油将五花肉表面煎出颜色,先取出来。立刻趁热将冰糖放入锅子,将冰糖融化且炒至上色,将五花肉和栗子放入翻炒均匀沾附。
3调味料全部混和,放入锅中煮滚,把高丽菜反过来放入,盖上盖子炖煮50分钟。如果盖子盖不上没关系,继续煮自动就会盖上了,高丽菜封做好后切成10份。
4另外用一小锅热剩下1/2大匙的沙拉油,拌炒猪绞肉和葱花。从高丽菜封底部取出一些汤汁放在绞肉中一起炒。最后把炒好的绞肉放在高丽菜封顶部即完成。