简介 韩式炖排骨通常是在韩国的新年或是生日等重大节日才会出现的菜肴 看起来很难 其实做起来非常简单 只要有耐心跟时间 都能做得很好吃 所需的材料在台湾也都很好取得 想看更多的韩国美食介绍的话就来粉丝专页吧 https://www.facebook.com/kikimocam 材料牛骨排1kg 红萝卜半块 白萝卜半块 红枣四颗 生栗子(没有也可不放)四颗 葱末四大匙 蒜末两大匙 酱油十大匙 砂糖五大匙 发酵液或是米酒四大匙 麻油一大匙 胡椒半匙做法1

先把牛骨排放到糖水里30分钟出血水 趁这段时间备料,我喜欢炖过的白萝卜 所以放的比红萝卜多些

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煮开水,水滚后放进一匙麻油跟两三匙酱油后 放进牛骨排煮三分钟后捞起

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制作酱料

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把肉捞起放进锅中跟一半的酱料先炒个两分钟

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然后放进蔬菜跟水 水差不多要1000cc~1400cc左右因为家里没有压力锅 所以是先用饭锅的炖菜功能先炖个20分钟 要是有压力锅的直接炖个20.30分钟就完成了

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把饭锅里的内容物转到炖锅里 文火慢熬了一个小时左右 酱汁收干就差不多了

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这边说明一下为什么前面只先放酱料一半的原因是要看之后煮干后的口味怎么样 要是想在咸一点的就在放酱汁跟水下去熬一下 我通常都会放到一碗半的酱料(我嗜咸) 通常普通放一碗应该就很好了