简介 因为想要把冰箱的鸡蛋清一清 决定来做个全蛋料理～意外的好吃哈哈 但因为家里没有玉子烧专用锅 所以用平底锅来试试 材料蛋三颗 薄盐酱油少许 牛奶/高汤/柴鱼汤约80g 盐少许 砂糖少许 味琳少许 美乃滋适量 肉松随意做法1

先将所有蛋液调味品加入三颗打好的蛋中并适度搅拌（假如有使用味琳，则砂糖部分可酌量增减）

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预热平底锅（如果有玉子烧专用锅更好），并用厨房纸巾/刷子 沾取橄榄油涂抹锅子确定够热后缓缓倒入事先准备好的蛋液约1/5的量

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使用平底锅较难控制玉子烧的形状，因此可以锅铲和筷子并用，小心将蛋液集中到锅子中间，并用筷子将蛋由上向下卷（需压紧）卷到最下面之后，将蛋卷推至平底锅最上面，再次刷上油，重复此动作至蛋液完全使用完毕

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完成之后，因为使用平底锅煎成的蛋卷较为松散，可以使用包寿司的竹卷定型，并放凉

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进行切的动作时务必小心，别太大力的剁下去，好不容易塑形的蛋卷会散掉

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将玉子烧摆盘并加入喜爱的调味品或是有寿司米也可以用来包个可爱的玉子烧寿司，好看又好吃.

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完成。