1/3杯植物油，1/3杯中筋面粉，3杯水，340克熏香肠，1又1/2杯鸡肉，2杯秋葵，1杯洋葱 ，1/2杯青椒，1/2杯芹菜，4瓣蒜，1/2茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒粉，1/4茶匙辣椒

1.将熏香肠切成薄片，然后再沿纵向和横向切成四等分，备用

2.将鸡去毛，去内脏后，用大火煮开水，切块后，放入鸡肉，继续中火煮，直至煮熟，备用

3.将秋葵清洗干净，切片备用

4.将洋葱清洗干净，切碎，青椒去掉根茎和子，切碎，芹菜清洗后切碎。

5.将大蒜去皮，取四瓣切碎，备用

6.用中高火加热平底锅中的植物油，然后倒入中筋面粉，继续烹煮约3分钟左右，并搅拌直至形成浓稠的煳状，但是均匀细腻。

7.降低火力至中火，继续烹煮大约十分钟左右，烹煮过程中不停搅拌，直到面粉变成深红褐色的面煳，熄火放到一边冷却。

8.将水倒入慢炖锅中，再依次放入面煳，香肠，鸡肉，秋葵，洋葱，甜椒，芹菜，大蒜，盐，黑胡椒和辣椒。盖上盖子用低火继续煮6到7个小时左右。

9.然后用勺子撇去汤里的脂肪即可使用，可以直接装盘，也可以做成盖浇饭的浇头，美味异常。