1【预先醃制】最近好几次遇到家里附近超市出现大量对折品！但冷藏肉品的保鲜很有挑战性，因为也不可能一次煮完那么大量，但如果不适当处理，就是买回家丢掉。于是发展出了预先醃制的保存方式。像图上那么多肉，只要依照一周的菜单醃制成不同口味，回家就可以快速出菜了！
2【预先醃制】牛肉丝加入醃料，拌匀。（如果喜欢吃辣也可以加一些辣椒）
3【预先醃制】拌匀后冷藏静置30分钟以上。（如果喜欢滑口感，入味后可加一点太白粉抓匀）
4【预先醃制】放入塑胶袋冷冻（平舖方便退冰）。料理前一晚将【预先醃制】的成品移至冷藏室退冰。料理前洗净空心菜，切成适当大小备用。
5食用油热锅，将醃好的肉下锅。
6将牛肉炒散，不用全熟，但一定要均匀散开。
7将肉推到锅边，放入空心菜，与调味料。
8拌抄均匀至空心菜熟。（熟度依需求调整）空心菜很容易藏水在里面，所以不用另外加水，但如果洗菜沥得很干就另外加水约10ml。
9起锅直接放在便当盒的白饭上，只要一道料理就完成便当了！
10上桌。
