材料准备：

主料：海参2个、西红柿2个、鸡蛋2个

调味料：葱，姜适量、油适量、酱油适量、花椒水适量、盐适量

1、海参提前两至三天泡发备用，做菜前海参洗干净，切条状待用。

2、西红柿顶部用刀划一个十字刀型，放在热水中烫泡一下，然后取出扒皮去蒂并切块，同时将葱切末，姜切片备用。

3、两个鸡蛋打入碗中，用打蛋器或者是筷子在碗里搅拌均匀。

4、开火上锅，锅里倒少许的油，将切好的葱姜倒入煸炒爆香，然后放入海参，西红柿翻炒，西红柿出汁后添适量的花椒水与水。

5、锅开了后稍煮一会，然后倒入搅拌好的鸡蛋，加入适量的盐和酱油调味，烧至微开就可以出锅了。

6、把西红柿海参汤倒入碗里，滴几滴香油就完成了。

注意事项：西红柿顶部用到将皮划一个十字刀型，然后用热水烫一下特别好扒皮。原文来源：海参之恋