1在锅中煮沸滚水。用菜刀在番茄的底部划入切痕，用滚水汆烫后剥除薄皮。然后切成适当的大块。
2将番茄放入网筛中，以压挤的方式滤细。
3将2的番茄加入酸奶油中，大略翻拌。
4在大型钵盆中放入蛋白，制作蛋白霜。打发至稍微起泡后，加入1/3量的糖粉，然后再次重复打发的作业，打发至蛋白霜出现尖角就完成了。 将4的蛋白霜加入3中，为了避免破坏蛋白霜的泡沫，大略翻拌即可。完成时加入柠檬汁和君度橙酒。
5将5的慕斯漂亮地舀入玻璃酒杯中，放入冰箱冷藏1小时以上使其冰凉凝固。上面用薄荷叶做装饰。
东贩小食堂：沁凉嫩Q甜品 番茄慕斯的做法
发布时间：2023-04-27 16:55:49
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