肉，蛋清，葱，甜面酱，糖，油
京酱肉丝的做法1、肉切丝，用酱油，姜粉，水拌一下，腌起来 ；
2、趁这机会把其他事情干了，比如切切葱丝，再用油和糖调下甜面酱；
3、肉丝用蛋清和淀粉抓一下；
4、热锅热油下肉丝；
5、将调好的甜面酱下锅；
6、炒，煎，烹，反正熟了就可以吃了；
7、最后不要忘记 北方人吃京酱肉丝是卷豆皮儿的！
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