美人椒是不辣的。美人椒主要是鲜食用，它的味道会比较淡一些，辣味不是很高，且皮薄肉厚，同时颜色也是非常的红艳，其只是长得好看，实际根本不辣，但比灯笼椒要辣一点。

辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。

辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根，整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根。

辣椒本身高产稳定，但是一些地方出现减产现象是因为品种退化，抗病力较差，病害严重造成。