简介 天气渐渐的热了起来，连胃口都变小了… 但想为家人做道营养料理的心不变， 夏天最适合做道低油脂低胆固醇，充满胶质又消解暑意的料理了 虽然从炖煮食材开始到最后的冷却凝结，需要花些时间才能完成这道如宝石般晶莹剔透的冰凉料理?但就像这次使用的淬酿酱油露，是经过长时间熟成才能酝酿出的甘露之味。看着家人争先恐后抢著吃冰箱里的水晶牛肉冻的瞬间， 一定能让你感受到花时间的幸福美好! 材料牛腱300g 葱2支 姜2片 猪皮90g 八角1颗 米酒1大匙 酱油露1/4杯 糖1/2大匙 盐1/4茶匙 镇江醋适量 嫩姜丝适量 葱丝适量做法1

将牛腱和猪皮切块，用滚水分别川烫一次。

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另外用滚水八杯加牛腱、葱、姜、八角、酒及猪皮小火炖煮一小时。加盖耐心炖煮~

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加入调味料再炖煮一小时。如果汤汁太多，最后开盖转中大火滚煮收汁。

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将牛腱捞起，切成一口大小，排入模型中。

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将牛肉汤汁过筛到模型中，冷却后置于冰箱，3小时后凝固即可。

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取出后切成1公分厚的片状，附镇江醋、姜丝、葱丝上桌。