韭菜300g、大蒜、陈醋、香油、盐、白糖

1.提前准备原材料

2.将韭菜摘去较老的根部和发黄的叶子，清洗浸泡，锅内倒水烧开，将清洗浸泡的韭菜放入沸水中焯10秒钟（多一秒就不行，老了就不清脆了）捞出沥干水

3.将大蒜剁碎放入碗中，倒入适量陈醋、白糖、盐、香油调味做成酱汁

4.将焯好的韭菜切成段（长短随意），摆放在盘内

5.将调好的酱汁淋在韭菜段上，吃的时候拌匀就可以

厨房小贴士

1.挑选韭菜的时候最好买刚刚新割下来的，新鲜多汁没有失水，口感更好

2.为了保证安全，建议买回家后用清洗剂浸泡（这年头没有农药的食品还是比较少吧）

3.韭菜焯水的时候沸水下锅，焯10秒就拿来，时间太长就会变得软绵，失去脆嫩的口感