1冬粉泡水后切末,木耳,韭菜切末,虾皮洗净后放入锅中,放少油爆香盛起,锅中放一大匙的油,烧热后,倒入蛋液,大火快炒,蛋液凝固即可盛起放凉。将这些食材放入盆中,再放塩,胡椒粉,香油拌匀即可饀料。
2将面粉放入盆中,冲入滚水搅拌后再倒入冷水,拌匀后搓揉至不黏手,醒20分钟。
3再搓揉成光滑面团。
4将面团切成四个剂子,再醒20分钟。
5桌上撒些面粉,将剂子擀成长方形,饼皮中间放入饀料。
6将没有放饀料的饼皮向中间折,最后折的饼皮,先抹上少许的水,以利粘合。
7折好的饼,再醒20分钟后,锅中放入少许的油,小火煎。
8煎至两面金黄即可。
