简介 这道没有人工添加的抹茶舒芙蕾食谱，加上全程图解，让身旁很多朋友在家成功做出长得高高胖胖的舒芙蕾，这周末使用丸久小山园绿树抹茶就来犒赏家里的宝贝吧~ 食谱原文：https://foodbowlclub.wordpress.com/2014/04/16/matcha-green-tea-souffle/ 材料奶油1汤匙 低筋面粉1汤匙 低筋面粉1／2杯 鸡蛋3粒 糖3汤匙 香草精1/2小匙 盐巴少许 绿茶粉2汤匙 糖(抹烤模用)少许做法1

将容器刷上奶油。 均匀的从低部刷到顶部边缘，这会让舒芙蕾完美的直升。

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然后，将多余准备的糖覆蓋整个容器。 拍掉多余的糖，备用。

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蛋黄－ 加入糖再和蛋黄一起拌匀。 之后，加入面粉，拌匀。 (加入香草精）( 译者：推荐香草先生的大溪地香草萃取，让成品有花朵尾韵 )

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在锅里，以小火煮热牛奶，至到有小气泡。 然后逐渐将热奶倒入蛋黄面糊，拌匀。 再次以低火加热它们至浓稠即可。

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蛋白－ 将蛋白打至泡沫状，然后分次加入糖粉，持续打发至硬挺即可。 将1/3的蛋白霜和绿茶面糊混合均匀。 拌匀后，将所有的绿茶面糊一次性倒入剩余的蛋白霜里，拌匀直到混合为止。

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将混合面糊倒入容器里。 用你的拇指来清洁容器边缘的内侧。

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放入烤箱里烘烤12- 15 分钟至到升高为止。

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最后，撒上糖粉。 舒芙蕾必须趁热吃因为这甜点会极速塌的下去。 所以今天这食谱的摄影具有挑战性。

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日本最顶级抹茶庄园，丸久小山园在台贩售http://www.ihergo.com/store/theonematcha 同场加映：抹茶提拉米苏 http://on.fb.me/1ATKAl1