简介 之前用糯米粉做年糕，有人反应吃起来粉粉的，口感没有用米磨的年糕好。因此今年尝试用糯米做，除了让口感更上一层楼，也少了市售糯米粉的怪味。 材料圆糯米2杯 水2大匙 二砂糖6大匙做法1

【浸泡】：将圆糯米洗净，泡水8至10小时（或泡过夜）。红豆洗净，泡水6至8小时（或泡过夜）。糯米很会吸水，泡的水要比糯米高一个指头以上。

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【制作蜜红豆】：在糯米泡好的前二小时，将泡红豆的水倒掉，再倒入一杯水，电锅外锅放一杯水蒸（蒸半小时）。电锅跳起后再放入一大匙二砂糖混合，电锅外锅放一杯水蒸（蒸半小时），蒸好再闷一下，拿出电锅放凉备用。

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【制作米浆】：将泡糯米的水倒掉，把吸饱水份的糯米和两杯水放入食物调理机（果汁机）内打碎，打越细越好。

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【制作粿碎】：用棉布过滤步骤三中的米浆，即成粿碎。过滤时可将米浆包好，用拧毛巾的方式用手拧出水份，这样过滤比较快。

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【混合】：把粿碎倒入盆中，放入二大匙水和六大匙二砂糖，与粿碎搅拌均匀至无颗粒，再倒入蜜红豆拌匀。

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【蒸煮】：倒入铺上不沾烤纸的耐热容器中，电锅外锅放二杯水蒸（蒸一小时）。

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【脱模】：蒸好后不要直接脱模，这会让年糕变形。让年糕放凉后再放入冰箱冷藏，等年糕变硬再脱模并撕下烤焙纸。