简介 这真的好好吃....又香又浓的乳酪馅，塔皮薄薄的。口感味道与彻x叔叔相似喔??拿的时后要小心。很ㄉㄨㄞ。 老公小孩认证过了。彻x叔叔赚不到我的钱了啦??哈哈哈(*^o^*) 喜欢吗？《香浓乳酪塔》 使用模具大小影响到你做的份量喔?? 我是使用6连蛋糕模，做起来不大。我做了12个 如果你用的是直径7.5公分布丁模，就做6个 分成塔皮和乳酪馅两部分操作。 材料六连蛋糕模2个 低筋面粉150g 无盐奶油60g 细砂糖30g 蛋（打散一个 烘培用奶粉10g 起士粉10g 牛奶300cc 奶油乳酪100g ??牛奶60cc ??低筋面粉20g ??玉米粉20g ??细砂糖60g ??蛋（打散一个 ??无盐奶油30g ??兰姆酒少许做法1

??香浓乳酪塔??

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《塔皮制作》材料准备.....

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无盐奶油切小块，室温下软化15分钟

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放入打蛋盆中搅拌成乳霜状，加入细砂糖搅拌均匀。将蛋液分三次加入搅拌均匀即可。加入奶粉和起士粉搅拌。

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低筋面粉过筛后分两次加入，用刮刀按压

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成团即可

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用保鲜膜包起来，整形后，冰箱冷藏30-40分钟。

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少量无盐奶油用微波炉融化后，将6连烤模均匀涂抹一层无盐奶油。

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再均匀洒上一层低筋面粉，将多余的低筋面粉倒掉??（建议在流理台边操作。直接把多的粉倒水槽了。）

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冰过的塔皮取出，平均切成12等份。（看你的模具分等份喔??）

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将切小的面团滚圆后，压扁成圆扁状，比单一塔模大喔??

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放入烤模中，用手指压整，把下方空气挤出。用手指推推，推薄推均匀。边缘推到塔模最高喔??

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放冰箱冷藏备用。不用叉子戳洞！塔皮要注意不要推到破洞喔??

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乳酪馅??A??牛奶300g 奶油乳酪100g奶油乳酪切小块可以加速融解，将以上用小火加热融化，记得搅拌。不用煮沸。奶油乳酪融化就好。有小颗粒无妨，因为会过筛

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??B??1。将低筋面粉及玉米粉过筛放入搅拌盆。2。加入牛奶60g搅拌均匀

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3。蛋液分两次加入，细砂糖也加入搅拌均匀

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4。将煮融的乳酪牛奶液也加入搅拌均匀要过筛，让乳酪液更细。

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5。使用中小火加热至变浓稠状态即关火。小心烧焦。要一直搅拌！浓稠就好！

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6。将无盐奶油及兰姆酒加入混合均匀即完成馅料。

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7。放置降温15分钟。不烫手才可。（冷藏5分钟也可以）8。放凉上面会有结块，使用前要搅拌一下喔??将乳酪糊置入挤花袋。（因为塔模小的话，用挤花袋好操作）

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9。挤入塔模八-九满。烤盘往下重摔两下。赶出空气。上面也会比较均匀。

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10。烤箱先预热180度。180度 上/下火，烘烤30分钟左右。各家烤箱均不同，烤温和时间为参考。塔皮边缘变成金黄色才是好了喔??没有的话再加3分钟左右。

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11。烤好等冷却再取出。热热的会垮掉。要等要等。不要心急喔！冷却后小心倒出来。（我等了半小时才倒出来的。）放凉倒扣就掉下来了......

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冷藏冰冰凉凉的更好吃喔??

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咬一口....好邪恶啊??(￣▽￣)