简介 [下午茶好朋友](6个)清爽不甜腻的口感，比一般月饼减少负担～再配上一杯茶就是很棒的下午茶点心～ 使用绿豆仁取代绿豆粉，纯天然更健康～(*?-?*) 食谱中的比例是试了很多种配方后觉得最好吃的！可以依照喜好做增减哦～ 加入少许胡麻油可以提升层次感～ 大家一起试试看吧～ 材料绿豆仁100克 白砂糖40克 无盐奶油30克 胡麻油1/2小匙 月饼压模(50g)1个 花片数个 无盐奶油室温放软做法1

制作绿豆糕所需要的所有食材

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将绿豆仁像洗米一样洗干净（大约 3～4 次） 再加入 150 毫升的水浸泡 1 小时 （图为泡完后绿豆仁稍微膨胀的样子）

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将水沥乾，加入 100 毫升的水，放入电锅 外锅加一杯水，将绿豆仁蒸熟 （电锅跳起来之后闷 10 分钟再取出）

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趁热将绿豆仁压成泥

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将砂糖与绿豆仁搅拌均匀

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将绿豆泥过筛，口感会更绵密～但需要一点耐心 此步骤省略也可以～

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开最小火，把绿豆泥放入锅中，锅中不需要放油 加入奶油与胡麻油一起拌炒稍微收干水份 过程需持续拌炒避免烧焦！

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将绿豆泥收干到不黏锅铲即可，不要收的太干 太湿会黏模具，太干会不好成型哦～

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取出 40 克的绿豆泥弄成一小团 放入模具按压平整后脱模

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清爽无负担的绿豆糕上桌囉～(*?-?*)