材料美乃滋适量 蕃茄片适量 小黄瓜片适量 火腿适量 卤蛋适量 植物油适量 蛋液适量 日式面包粉25克 高筋面粉160克 低筋面粉40克 速发酵母粉4克 全蛋液20克 砂糖20克 盐3克 植物油20克 牛奶100克做法1

将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜

2

打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

3

面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

4

将面团分割成等重的5个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

5

将面团擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压

6

将面团上下两侧对折，中间的接缝处用手指紧密捏合

7

将面团依序裹上蛋液和日式面包粉

8

排放在舖有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

9

将植物油加热到170℃，放入面团油炸，每一面炸约3-4分钟，然后捞起沥干油脂，再放到纸巾上吸油

10

等面包冷却后，从中间剪开，涂抹上美乃滋，再夹入蕃茄片、小黄瓜片、火腿和卤蛋即成