简介 藜麦糙米坚果脆片里头还有酸甜莓果干, 单吃或加在牛奶里, 快速就能享受多种谷物的原味美好. 实在方便。今天我们运用巧思. 做了些变化, 加在松绵蛋糕里, 口感层次丰富, 营养又美味。 材料藜麦糙米坚果脆片适量 梅酒2大匙 植物油75g 低筋面粉90g 蛋黄6颗 牛奶60g 蛋白6颗 盐巴1g 白糖70g 8吋圆型烤模1个 杯子蛋糕模2个做法1

藜麦糙米坚果脆片倒出; 将莓果干挑出, 加入梅酒泡软; 脆片放入塑胶袋敲碎

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植物油加热至出现油纹, 再倒入调理盆, 加入过筛后的低粉搅拌至无粉状

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加入牛奶及蛋黄拌匀完成蛋黄糊

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蛋白加盐一起打发, 再分次加入糖打到湿性发泡, 完成蛋白霜

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分次将蛋白霜拌入蛋黄糊中, 用切拌方式拌匀, 勿过度搅拌避免消泡

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先倒一半面糊入烤模, 铺上适量作法1的藜麦糙米坚果脆片及莓果干

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再倒适量面糊约烤模8分满, 再次洒上适量作法1的藜麦糙米坚果脆片及莓果干, 轻震几下, 震出里头的大气泡

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烤箱预热150度, 水浴法, 烤60分

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※出炉前可用细竹签插入, 若无任何沾黏即代表蛋糕即完成

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※使用的烤模为活动模, 为避免进水, 故外围多放了一个8吋方型固定烤模隔水

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※也可改成咸口味 肉松 青葱呦~^^