简介 红烧肉其实就是红糟肉，而红糟是福州有名的特产，红糟是以糯米加入红曲发酵制作而成，红糟色泽艳丽、酒香浓郁、味道甘甜，具有防腐的功效，它鲜红的颜色并不是人工色素，而是红曲素特有的色泽，在气炸红糟肉时满屋飘散著浓郁的酒香, 香气扑鼻，独特的味道能令人回味无穷、无法抗拒，这也是一种味觉的享受, 也是一道非常够味的下酒菜肴, 提醒朋友们开车不喝酒, 才能四季平安！ 材料胛心肉1条 蒜泥30g 小黄瓜1条 红糟酱60g 米酒45ml 糖15g 盐少许 胡椒粉8g 五香粉8g 水45ml 地瓜粉100g做法1

准备食材

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胛心肉切约2cm厚片状, 备用

3

取保鲜盒下醃料, 醃制一天, 备用

4

将醃好的肉, 表面用地瓜粉均匀包裹, 静置10分钟等带回潮

5

放入气炸锅的炸篮中

6

以200℃, 炸8分钟,按暂停, 将鸡块翻面, 继续炸8分钟

7

时间到, 热驣驣、香喷喷的红烧肉就完成了, 切片摆盘即可上桌享用!