简介 咖哩料理是我们全家大小都爱的食物之一，过年团圆，当然不能少了它，特将制作成咖哩饭，一部份添入透抽中，一部份制作成小丸(团)子，双圆有不同口感层次，再沾裹蔬菜咖哩酱汁，更是浓郁可口，美味讨喜，也代表全家团圆，圆圆满满，新年如意。 材料透抽(大)1尾做法1

1.准备所有食材。

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2.甜豆去头尾及茎膜，红、黄甜椒去蒂与籽，红萝卜削皮，洋葱去外膜，全部清洗干净，切丁或切菱型片。

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3.透抽取出头部，并将眼睛与嘴巴切开，清除清洗干净，内脏全部清出清洗干净(外膜可依个人习惯拔除或保留)。

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4.盛热白饭，加入一块佛蒙特咖哩。

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5.趁热将白饭与佛蒙特咖哩块搅拌均匀，即完成咖哩饭。

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6.将咖哩饭填塞至透抽中，装8分满即可，以3支牙签插入封口。

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7.剩余的咖哩饭捏成小丸子(小团子)。

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8.起锅放入适量的水(食材外的水量)，放上蒸架(或用蒸笼)，开中大火，水煮滚后放上透抽。

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9.盖上锅盖，蒸10分钟，完成后取出。(汤汁可取出加入步骤12.取代水量)

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10.另起锅，倒入少许油，加入红萝卜与洋葱，先炒香至洋葱转透明状。

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11.再加入红、黄甜椒与甜豆拌炒，至甜豆转透绿色。

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12.加入水与佛蒙特咖哩块搅拌溶解，煮滚后约再煮1分钟即可关火，即完成蔬菜咖哩酱汁。

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13.将蒸熟的透抽咖哩饭卷牙签取出(步骤9.)切约1.5cm厚的圆片，摆入盘中，同时也摆上咖哩小丸子饭(步骤7.)，最后将煮好的蔬菜咖哩酱汁盛(淋)上即可，美味上桌。