1食材洗净备用。因为买到的是有机的迷你甜椒，所以用了好几颗，大家市场买的话，就买红、黄甜椒各一颗便可。
2甜椒去籽后切方块，洋葱也切与甜椒差不多大小的方块；蒜切片；姜切片；葱切段，并将葱白与葱绿分开。
3透抽扒除身上透明的薄膜后，清除肚子里的内脏，剪去眼睛；除去透抽头上龙珠里的硬壳；将透抽切成圈状。
4炒锅加热，放入适量的油，炒香姜片、蒜、葱白及洋葱丁。
5放入甜椒快炒；
6放入透抽圈；
7用盐和胡椒调味并拌炒均匀。
8延锅边炝入米酒后快炒。
9最后放入葱绿炒两下即可。
10上桌。
