简介 0失败简易面包制作。港式肠仔包你一定试得多，法式肠仔包你又试过未，今个周末就黎大胆挑战一下，试试尼个有中等难度既法式自煮, 吃货的你一定会喜欢上这种香酥口感与牛油香味！ 材料高根麺粉500g 干酵母18g 全脂牛奶3大匙 蛋5只 无盐牛油250g 糖粉60g 盐10g 法式蒜味香肠2条 Dijonmustard少许 蛋1只做法1

面粉、盐、糖过筛入搅拌盆

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放入酵母

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盐须与酵母隔开一些放、或将酵母在牛奶中溶解再放入粉类中

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加入蛋

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加入牛奶用工具杖混合成为面团

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再换工具勾甩打

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如图

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至耳垂般软度

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加入牛油

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甩打至软身有弹性，太黏手时可加面粉

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黏膜型成时，搓成球状

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放入已扫油盆中 盖上保鲜纸

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放进微波炉或焗炉 加上一杯热水

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发酵1个钟直到面团发至2倍大

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甩打面团排出所有空气 , 揉搓至光滑直接用保鲜纸包紧 , 包上保鲜纸放入雪柜冷藏1-2日

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模具扫上牛油

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将麺团擀开成0.2-0.3cm 厚度

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Dijon mustard 涂满香肠

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加上少许高筋面粉

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用面皮裹起

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用刀切去过多部分

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如图

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用刀在中央划上花纹

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扫上蛋汁再静置1个钟

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放入预热焗炉以180C / 350F 焗20-30分钟