简介 在面团中加入法国老面 面包体变的相当有弹性 低糖、低油 又加入自制无糖优格、奇亚子 是相当养生的面包哦! 法国老面作法请参考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/357279882 自制无糖优格请参考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/344006590 材料法国老面100克 高筋面粉500克 原味无糖优格150克 水200克 砂糖10克 发酵奶油10克 盐5克 速发酵母5克 奇亚子35克做法1

将所有面团材料(盐、奶油、奇亚子除外)放入面包机中，(水份先保留20-30cc,在搅拌过程中慢慢添加)，我搅2轮(1轮20分钟)，盐约5分钟后下，第二轮加入奶油，搅拌完成后再加入奇亚子搅拌均匀即可。 将面团光滑面翻折出滚圆 ，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中 ，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍大 。

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将第一次发酵好的面团移出到桌面 ，面团中的空气用手压下去挤出来 ，分割成5个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟 。

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休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘，用手掌轻拍成圆型，再翻面，上下2侧面团折向中间处，转纵向，用手掌稍压扁，再由上往下卷起成柱状 。收口朝下整齐排放烤盘中 喷些水放烤箱中再发酵至2倍大(约1小时)

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发酵好完成后的面团撒上适量的面粉(原配方外)，随意画上二刀 。

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放入已预热上下火180℃/200℃的烤箱(家用烤箱请用190℃)，烤箱中放入一杯热水制造蒸气，烤约18分钟即可。

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随意放上些蛋沙拉，就很好吃囉!