简介 夏天食欲不振，是最适合吃沙拉的季节。 台湾夏天是芒果和火龙果的产季，所以在沙拉中大份量的使用这些水果也不觉得奢侈。 这道「芒果火龙果古斯米虾沙拉 · 佐柠檬油醋」，是夏日限定喔！ 材料带壳白虾12只 芒果1个 火龙果1个 绿萝蔓莴笋1个 古斯米100g 柠檬汁20cc 橄榄油20cc 黑胡椒5g 盐2g做法1

准备材料如图示

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【首先处理白虾，如果要使用明虾也可以，这样虽然成本会比较高，但是吃起来口感会更好喔！】

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【白虾去头去壳，只留下尾巴部分，一个是因为在水煮的时候，尾巴的壳也会让煮完备用的虾汤更有点鲜味，另外就是美观的因素】

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【滚水煮大约3分钟即可捞起，捞起之后迅速放入加入冰块的开水中，这样可以紧缩白虾的肉质，吃起来更弹牙】

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【接着处理古斯米，古斯米又称为北非小米，是易煮型的食材。使用刚刚煮完白虾的虾汤，滚水煮3分钟即可】

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【古斯米和我们知道的小米不同，煮完后不会黏稠，反而会粒粒分明，还有种特殊的香气，很适合凉拌菜】

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【先帮芒果剥皮】

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【接着切块，大小大约一口大小】

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【火龙果剥皮】

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【切块的大小建议要比芒果小，一个是摆盘上的美观，另一个就是在口感火龙果比芒果硬，所以食感不同，要有点区分】

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【用材料B来制作柠檬油醋，将材料B混合之后，可以用筷子或是打蛋器来打发约1分钟】

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【打发到有点黏稠感即完成】

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【绿萝蔓莴苣比较脆挺，口感会比一般的生菜好，如果是用一般的美生菜的话会太湿软，我不是很喜欢美生菜的口感】

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【办入煮好放凉的古斯米，其实古斯米一煮好可以先放进冰箱中备用】

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【接着就是豪气地加入夏日限定的芒果】

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【再来放入切好的火龙果】

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【将白虾从冰水中取出，随兴的放置于沙拉上】

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【最后一个步骤，淋上柠檬油醋酱，夏日限定沙拉就完成了！】

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【这道夏日限定沙拉，适合夏日聚会时享用，而且非常适合搭配气泡酒！】

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上桌