长糯米 2杯,干香菇 5朵,素火腿 1/4条,带皮老姜 数片,黑麻油 适量,米酒 1杯,盐巴 少许
素麻油鸡酒饭的做法1、长糯米泡水1小时后沥干备用。香菇泡软后切丝、素火腿切丁备用。
2、将适量麻油与姜片放入锅中，以小火煸至姜片边缘卷起、表面呈金黄色为止。
3、将步骤1的香菇与素火腿丁与步骤2一同拌炒，再加入长糯米均匀翻炒。
4、将材料移至电锅内锅后加入少许盐巴、米酒与香菇水，米：水（含米酒）约1：0.7。外锅倒入一杯水后按下开关。
5、开关跳起后把电锅中的材料拌匀，再在外锅加半杯水。待开关再次跳起后即完成。
