1准备食材
2低筋面粉过筛
3加入砂糖
4加入鸡蛋
5用打蛋器将鸡蛋与细砂糖打散
6找一个大钢盆装上水煮沸至50度
7用隔水加热的方式加温一边加热一边搅拌
8用手指不时试一下蛋液的温度,若感觉到蛋液温热约40度的程度就将钢盆从热水上移开
9移开后使用高速将全蛋打发约8-10分钟
10将奶油丁倒入打发的全蛋糊中搅拌均匀
11快速混合约1分钟即可, 然后将蓝姆酒加入混合均匀
12过筛的低筋面粉分2次加入
13搅拌均匀
14加入巧克力粉搅拌均匀,接着将面糊利用2支汤匙平均舀入烤模中
15放进已经预热至170度c的烤箱中烘烤到17分钟
16蛋糕出炉倒出来散热放凉 表面利用糖霜装饰
