简介 在家制作有机豆浆时常常会剩下豆渣，注意我们可别小看这个营养丰富的副产品唷! 豆渣富含纤维、钙质、异黄酮素和蛋白质，尤其是钙质!!豆渣内含大量的钙质，听说约每100克豆渣中就含有200毫克的钙，这种钙质和牛奶中所含钙质一样，都具有容易吸收的特点。所以下次在家自制豆浆时，千万别把豆渣扔掉!!要让家人补钙，今天就分享这道和果子，是利用豆渣加上地瓜跟乳酪烘烤出来的小点心，让家人吃了"钙"健康喔~ 材料豆渣200g 地瓜250g 低筋面粉20g 蛋黄1颗 果糖1球 迷你干酪8颗 芝麻适量 义大利香料适量 九阳豆浆机1台 有机黄豆150g 水1200c.c做法1

将食材备齐~

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黄豆洗净后放入九阳豆浆机中，插上插头，按下干豆/湿豆键等约15分钟，豆浆机连续发出哔哔声，既可取出豆浆，用滤网过滤出豆渣备用~

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地瓜削皮切块后，放入电锅中蒸软(要放一根筷子让锅盖留气孔，地瓜才不会含水太多喔!)至筷子可以轻松插入的程度，取出压成泥状~

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再将豆渣.蛋黄.面粉过筛加入，拌匀~

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加入果糖(依个人口味添加多寡，也可加砂糖)

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整个搅拌均匀即可~

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取一大片保鲜膜，上面涂抹上橄榄油~

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取适量的豆渣地瓜泥放保鲜膜上，再包上一颗迷你干酪~

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将保鲜膜包起，用手捏紧如茶巾状，然后打开保鲜膜，将捏好的地瓜球放在烤盘上(依续将所有食材重复7.8步骤)~

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地瓜球外面，可刷上一层蛋汁~

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再洒上芝麻.义大利香料，放入预热好的烤箱以200度，烘烤约15~20分钟左右(依个人烤箱衡量)~

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等地瓜球上色，即可~

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好吃的钙多多地瓜烧，上桌品尝囉^o^~