地瓜上菜：地瓜虾汤的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

地瓜上菜：地瓜虾汤的做法

发布时间：2019-03-10 13:16:19

地瓜上菜：地瓜虾汤的做法

简介虾子中含有丰富的牛磺酸，有助于肝脏的解毒，同时让中气旺盛，也可增强肾脏的功能。这道料理蛋白质丰富，脂肪少，也很适合作为瘦身食品。虾壳不要丢弃，一起食用或者和虾头一起煮汤的话，可让汤头风味更佳。材料地瓜1/2个虾子8只绿花椰菜1/4颗大蒜2瓣生姜1/2片干辣椒1根酱油1/2大匙盐巴些许胡椒1/3小匙勾芡水3大匙芝麻油1/2小匙水3杯油〈煎炒用〉1小匙做法地瓜上菜：地瓜虾汤的做法

将地瓜斜切后放进水中浸泡，花椰菜切过后用水川烫然后过冷水。

虾子从第二节当中取出内脏，去除头部与外壳，然后用刀切开背部，将头部与外壳清洗后，和水一起加入平底锅中煮成高汤使用。

大蒜和生姜切成扁平状，辣椒则切成薄片。将油倒进底部是圆形的平底锅中，炒过大蒜和生姜后，加入2的煮虾头的水、地瓜、干辣椒一起煮，地瓜煮熟后，再加入虾子。

在汤汁中加入酱油、盐巴和胡椒来调味，接着加入绿花椰菜与勾芡水来调整浓度，关火倒入芝麻油。勾芡水要用1：1比例的水和淀粉混合制作。

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地瓜上菜：地瓜虾汤的做法

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