1准备猪后腿肉，切成条状，用酱油，米酒，胡椒粉，五香粉醃制30分钟，鱼浆市场有卖现成的
2猪肉醃制好后，就把鱼浆跟猪肉条混合抓匀，让肉条都裹覆鱼浆
3准备一锅水，水小滚时倒入一杯200cc煮过的凉开水，此时就可以把肉羹依序放入，请一个个放入，这样才不会全部黏在一起，期间维持小小火，不要滚！就是要用泡的让肉羹熟成，全部放完搅拌一下，全部变色熟成就可以
4捞出备用，这个份量可以分两餐食用
5准备肉羹汤材料，皎白笋切丝，红萝卜切丝，香菇也切丝
6锅子里放1大匙油，开小火把1/2大匙胡椒粉放入炒香
7炒出香气
8放入蒜末，红萝卜丝，香菇丝拌炒
9再放入皎白笋丝拌炒
10加入1000cc的水量，煮滚，加入酱油，鲣鱼粉，糖调整味道
11加入肉羹，并加入玉米粉或太白粉（要先用1匙清水跟1匙粉混合均匀）再到入勾芡，搅拌会有愈来愈浓稠的感觉，就可以关火太白粉勾芡效果�虾�
12上桌前撒上香菜末，葱花，辣椒片，淋上香油，乌醋
13超好吃上桌
