地瓜 2-3,砂糖 适量,水 少许

1、首先预热焗炉。200度炉温

2、然后把地瓜洗净。去皮。切粒（大小看个人喜欢的。我喜欢小小的～ 所以切成一粒方糖左右的大小吧～）

3、把地瓜粒平铺在焗炉盆上（可铺牛油纸在焗盆上。防止地瓜粒黏盆子）200度炉温焗15分钟

4、15分钟后。把地瓜粒翻面再烤（底面也要烤啊～）同样200度炉温焗15分钟

5、中火烧锅。加入少量水和砂糖（不要一下子加太多水。能把砂糖融化的分量就够了）然后静待水滚。6、看到有白色泡沫就可以顺时针方向不停搅拌。搅拌时要观察有否由白色转变成淡黄色

7、变淡黄色后。关火。再继续搅拌直至变焦糖色

8、把地瓜粒倒进锅内。拌匀。就可以变成拔丝地瓜啦～～～～