简介 家里冰箱有剩下一些酸奶 把他拿来做轻乳酪 好吃到不行 不甜不腻口 赞耶 材料奶油乳酪270g 酸奶90g 鲜奶200g 无盐奶油85g 低粉45g 玉米粉15g 蛋黄105g 蛋白210g 上白糖（可用细砂糖）110g 醋或柠檬汁少许做法1

酸奶轻乳酪（6吋*3个）做法：1. 奶油乳酪 酸奶 鲜奶 无盐奶油全放一锅隔水加热至融化，再加入过筛的粉类拌至无粉 最后加入蛋黄拌匀 完成蛋黄糊

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2.蛋白打至粗起泡 加入少许醋（稳定蛋白）等到泡泡变细 即加入全部的糖 （一次加不用分次）打到大弯勾即完成蛋白霜

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3. 将完成的1跟2拌匀 即完成蛋糕糊。倒入模具里（我用不沾 铺底纸）

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4. 模具放在深烤盘 烤盘要加约1公分冷水 一起送入洞房 （烤箱记得预热哦）我的烤温 （仅供参考）冷水浴230/110 15分（至上色）170/100 60分

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5.完成了 出炉会稍微缩是正常的呦

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漂亮 表面几乎0毛孔

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内部组织绵密好吃 建议冰过夜口感更优喔

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成品