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2将拌好的消化饼碎均匀平铺在烤模底部。(确实压紧，避免脱模时碎裂)
3白巧克力切小块，隔水加热融化，水温勿过高。
4烤箱150℃预热10分钟。奶油乳酪室温软化，以打蛋器打至蓬松状；砂糖分次加入拌匀。
5鸡蛋也分次加入拌匀。
6加入莱姆酒。(此步骤可略)
7加入融化白巧克力搅拌均匀。
8低粉过筛后，加入拌匀成无粉粒面糊。
9将乳酪面糊倒入烤模，以刮板整平表面，烤盘注入热水(尽量满一点)，150℃烘烤70分钟即可取出放凉。(烘烤时间未到，表面已上色，可铺上烘焙纸，避免焦黑)
10放凉后的乳酪蛋糕，冷藏三小时后取出脱模。脱模时，刀片先于瓦斯火上加热再使用，可防止沾黏。
11均匀抹上喜爱的果酱及摆上莓果，就是个完美的成品咯！
