1将菜豆干洗净泡水片刻..(约10~15分钟,不需泡过久~泡软后洗净沥干即可),大黄瓜去皮籽切块状, 小排骨洗净汆烫过备用。
2取一汤锅(约3.5~4L容量)放入汆烫过的排骨和泡软的菜豆干。
3倒入水至锅的8分满容量~(约2000ml)
4煮开后转小火,炖煮约25分钟后再放入大黄瓜续煮..(可免黄瓜过于软烂)
5大黄瓜放入后再煮约15~20分钟,(喜欢枸杞者,可在此时加入~)起锅前调味即可。
6菜豆干 排骨炖煮是古早味的传统做法,加了大黄瓜一起煮和枸杞的画龙点睛后..汤喝来更显甘醇美味。
