1所谓流泪吐司就是使用凯萨琳面粉做的吐司，因为它有金黄酥脆的外表，及松软棉密的细致口感，让吃的人感动得流下眼泪，因此得到「流泪吐司」的美称。
2家里有面包机，所以就用面团功能直接打好面团，将面团食材放入，酵母粉放在专用格中，面包机会自动搅拌20分钟，然后发酵40分钟后发出提示声就可取出。
3将面团分成三或四小团，略杆后放在室温下静置15分钟，让面团休息。
4分成三球，杆平再卷起。
5将面团卷起放入烤模中，放进烤箱中，再放入一杯开水，将烤箱门关好，醒面30分钟。
6表面涂蛋汁，烤箱预热170度。
7烤35分钟或见表面金黄即可取出。
