简介 皇帝豆的纤维含量相当高，每100公克多达5.1公克，同时也算是高铁食物，磷、钾含量也较高，盛产于每年的1~3月。这道「黑木耳皇帝豆排骨汤」，与坊间作法最大的不同之处，在于系以黑木耳养生露作为汤头基底，让整体口感变得更为温润滑口，一说到这碗汤，尚未入喉，扑鼻而来的是浓醇汤头的清香滋味，喝上一口，咕溜甘甜的口感诱发些许辛辣而回味，还能协助瞬间将体内寒气一扫而空，进而温暖身心。 材料皇帝豆1碗 排骨肉块1盒 水200ml 黑木耳养生露600ml 盐巴适量 白胡椒粉适量 米酒适量做法1

准备黑木耳养生露、排骨肉块与皇帝豆等料理食材。

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排骨肉块放入滚水中汆烫约5分钟，再捞出用冷水洗净后沥干。

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将皇帝豆与川烫后的排骨肉块，一同放入电锅的内锅中。

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随后倒入黑木耳养生露、水、米酒、盐巴与白胡椒粉，并在外锅倒入一杯水后，便可按下电锅开关。

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待电锅跳起后，再续闷10分钟即可，排骨吃来软嫩不柴，汤头清香滋味十足。