?小吟爱做菜?传统的客家风味~芥菜鸡汤的做法

发布时间：2019-03-10 10:37:57

简介芥菜也是很有营养的一道菜闽南话叫「刈菜」或「大菜」加工醃渍称「咸菜」(酸菜) 一到春节过年则称「长年菜」，是过年的一道应景年菜我家每年过年餐桌上一定会看到这道料理的踪迹芥菜是冬天常见的食材之ㄧ芥菜亦含有丰富的维生素A、B群、烟碱酸与钙、矿物质、膳食纤维等成分在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜『排行榜』上，芥菜位列其中材料芥菜1颗鸡肉块半斤姜片适量高汤1000cc 盐巴适量做法 ?小吟爱做菜?传统的客家风味~芥菜鸡汤的做法

芥菜先去掉多余叶子→洗净→切大块状(菱角)→热水先汆烫一次→捞起泡冷水

鸡肉块也先洗净汆烫血水→冷水冲洗干净

将所有食材&调味料高汤一同下锅煮开→转小火炖煮约30分钟加入适量盐巴即可

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