简介 爆浆的草莓小泡芙,一口一个,大人小孩都喜爱!! ?甜姐儿玩厨艺?粉丝团 www.facebook.com/sugerwinnie 欢迎订阅食谱https://icook.tw/users/100006180394426/recipes?ref=recipe 材料蛋黄2颗 低筋面粉20g 细砂糖60g 牛奶200cc 草莓粉1/4匙 中筋面粉150g 水125cc 牛奶125cc 奶油100g 盐少许 糖1小匙 蛋5颗做法1

制作卡士达酱-将蛋黄和细砂糖搅拌均匀

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将过筛的低筋面粉加入作法1.搅拌后，再加入牛奶及草莓粉搅拌均匀

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开中小火不断地搅拌至越来越稠,花纹明显即可关火,冷却后卡士达酱装入挤花袋备用

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再来做泡芙皮:鸡蛋打散、中筋面粉先过筛备用。奶油、牛奶、水一同放入锅内加热直到奶油融化沸腾,面粉迅速倒入锅内以小火慢慢搅拌到面糊和锅缘分离熄火

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分次加入蛋液用刮刀拌匀,刮刀刮起面糊呈倒三角垂下即可(蛋液分次加入以免面糊过稀)

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将作法5.面糊放入挤花袋中

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挤到烤盘上

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烤箱预热至上下火摄氏180~190度烤15~20分后放凉

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将泡芙在1/3处切开或者从底部挤入草莓卡士达酱即完成!