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橄榄油鲜虾蘑菇的做法

发布时间：2019-03-10 09:38:23

橄榄油鲜虾蘑菇的做法

简介颠覆我对大火快炒的印象~ 查了几篇关于西班牙TAPAS的虾仁小碟做法，原来要细着火慢慢用油炖炒，虾仁香气慢慢出才好被蘑菇一点一滴的吸收。煎过虾仁的油可别浪费了 (￣﹁￣) 拿来沾面包吃绝赞。材料蘑菇1盒虾仁约15只大蒜4粒姜2片小辣椒1根香菜1束橄榄油4大匙米酒2大匙盐少许黑胡椒适量做法橄榄油鲜虾蘑菇的做法

橄榄油鲜虾蘑菇的做法

1

备料；蘑菇切1/4块，姜蒜切末、辣椒切圈，虾仁加米酒、盐略醃

橄榄油鲜虾蘑菇的做法

2

热锅干烙蘑菇，撒少许盐，煎至微黄略缩，盛出备用

橄榄油鲜虾蘑菇的做法

3

Tips ? 因为加了少许盐，蘑菇稍后会再出水，沥干再下锅。

橄榄油鲜虾蘑菇的做法

4

油4大匙 (锅底一层) 小火炒香姜蒜末&辣椒圈

橄榄油鲜虾蘑菇的做法

5

…仍然以小火放入虾仁，两面略煎

橄榄油鲜虾蘑菇的做法

6

将蘑菇回锅拌匀，淋2大匙米酒烧至酒精挥发殆尽 …继续小火

橄榄油鲜虾蘑菇的做法

7

加盐、黑胡椒、米酒、橄榄油调味

橄榄油鲜虾蘑菇的做法

8

撒上香菜碎(或洋香叶)即成

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