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传统卤猪脚的做法

发布时间：2019-03-10 08:21:02

传统卤猪脚的做法

简介猪脚是人们喜欢食用的营养佳品，营养很丰富。现代营养学研究表明，猪脚中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。据测定，每100克猪脚中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克。中医认为，猪脚性平，味甘咸，具有补血，填肾精等功能，具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。材料猪脚3斤砂糖四汤匙青葱两只酱油三汤匙豆腐乳两块卤包一个熟水适量做法传统卤猪脚的做法

传统卤猪脚的做法

1

冰糖炒至焦糖色

传统卤猪脚的做法

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1. 放猪脚翻炒，让每一块肉都沾上冰糖(均匀上色后)2. 加酱油，第二次翻炒，再次上色

传统卤猪脚的做法

3

3. 加水醃过猪脚加卤包，青葱一起卤

传统卤猪脚的做法

4

加两块豆腐乳增加调味中火卤一小时

传统卤猪脚的做法

5

完成，上桌。可以放些香菜点缀唷

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