1准备食材。红枣枸杞泡洗干净。黑木耳洗净撕小块。白米洗净泡水30分钟后沥干水。
2鸡腿肉切3cm大块，煲仔饭就是大块吃肉才痛快。酱油及姜汁抓一下，醃20分钟后加入太白粉拌均匀。
3腊肠肝肠略冲洗去掉表面灰尘。斜切薄片0.3cm厚，吃起来爽口不油腻。
4辛香料切好备用，葱白绿葱花分开放。
5为了让米饭更香，冷锅加油加蒜末，开小火爆香，倒进沥干水的白米略炒。
6加水(米与水的比例为1:1.05)，火转中大，期间用筷子搅拌防沾锅，当收水时（看照片~米粒上布满像眼睛的圆孔时），把腊肠肝肠放入，接着鸡腿肉、红枣枸杞黑木耳，最后洒上姜丝及葱白。
7肉类要铺平放米粒上，千万不要堆成小山让熟成不平均。动作要迅速。
8加锅盖，转小火煮15分钟后关火焖10分钟。只需调好计时器提醒，就可以利用25分钟做个平底锅菜。铸铁锅里温度高，缩短烹调时间。如用陶锅，需煮20分钟焖15分钟。
9原锅移到餐桌，锅盖加开，香气逼人！别焦急，让水份再蒸发个一两分钟，然后淋上煲仔饭酱油，洒上葱花，现在才喊"Go"!煲仔饭酱油这样调：3汤匙酱油 2茶匙糖 1/2茶匙香油，煮沸或微波20秒。
10爱吃锅巴的话，饭焖好后重新开小火5分钟，底层的饭粒便会成锅巴了。体验心得：大古铸铁锅煮出来的锅巴有点像洋芋片的薄脆，而以前用陶锅或白珐瑯里的铸铁锅煮出来的锅巴则�虾袷涤泊唷Ｎ蚁胧谴蠊盘谋砻娲砉幌钢虏拍艽锏降男Ч�
11煲仔饭比想像中简单吧！不算前置作业，只需30分钟便做好，这比一般电锅正常程序煮白饭还快，还把腊肠跟养生鸡肉一并做好，真是省时省力省电省瓦斯，还少洗锅子盘子呢，快来跟着做给家人吃吧！
1222cm的双耳火锅。三层式：上~锅盖，中~平底锅，下~汤锅。下层汤锅可煮汤炖肉，上层平底锅煎鱼煎蛋。煮煲仔饭的同时，JJ还轻松的用平底锅煎好鲑鱼及青江菜喔！
