1将食材备妥，调味料加入蛋后，搅打均匀并过滤蛋液，如此可让做出来的玉子烧更为金黄软嫩。
2在平底锅中加入沙拉油，以厨房纸巾涂抹均匀，开小火，倒入步骤1的蛋液。加热过程中，需以划圈方式摇动锅子，让蛋液舖平且均匀受热。在蛋液半凝固状态时，即放上半张海苔。
3沿着海苔右侧边缘将蛋皮折起。
4再折起左边蛋皮。
5由下方仔细向上卷起蛋皮。卷的过程中可用筷子帮忙压紧。
6卷好的玉子烧。若不够紧密，可用铝箔纸卷起，两侧扭紧，利用余热即可整型并固定形状。
7稍凉后即可切片，准备装盘。
8可以像小寿寿桑一样单吃，也能做为便当菜喔，放凉或再次加热都一样美味。
9上桌。
