蛋黄3个，纯鲜奶250g，白砂糖40g，鲜奶油250g，香草精华，巧克力酱，新鲜水果各少许

蛋黄和鲜奶一起搅打均匀。

开小火煮一下蛋奶液，同时加入40g细糖。

煮的过程中木勺要不停的搅拌，一直到蛋液粘厚，象米粥一样。

熬好的蛋液差不多250g左右，再加几滴香草精华，然后把蛋奶液放入冰箱。

250g一盒淡奶油事先放冰箱里面冷藏一下。

把奶油打发至8分的蓬松状。

把冷却的蛋液从冰箱取出，因为2者比重不同，所以要先去13的奶油和蛋奶混合，搅拌均匀后再取13搅拌均匀。

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冷冻一个小时左右，拿出来用搅拌机搅打一下再入冰箱，以上的动作重复2-3次，这样做出的冰淇淋才会好吃绵软。

冰淇淋要反复冷冻、搅拌才会好吃，好东西是需要时间来打造的！～