1准备好食材
2肉丝加入太白粉（让肉比较滑顺）、少许米酒去腥味，若只有要加胡椒粒下去清炒必须放入些许的酱油来醃肉，用手稍微揉捏搅拌均匀，静置
3青椒对切去头洗净后再切成一口的大小
4先把酱调好，黑胡椒酱 黑胡椒粒 水 盐搅拌（若要清炒胡椒粒可省略此步骤）
5放少许的油，炒的过程中肉会出油（肉下锅后表面未熟时勿马上搅拌，先中小火干煎约30秒至1分钟再用锅铲翻面煎，这要才不会沾锅）
6肉约7分熟时加入青椒拌炒
7两食材都接近熟成后转小火加入调好的酱料（干炒的加入胡椒粒与盐，不需转小火），拌炒后再加葱段
8完成（以上过程不须加水呦，肉会出油，青椒会出水）
