简介 https://www.facebook.com/pages/鐑樼剻鑿�鐖炬粙/1220382261321167 牛舌饼~香香脆脆,内馅加了糖粉水麦芽,咬起来多了焦糖香味~家人试吃时一直猜猜有加了什么....幸福的滋味,我想应该就是心理"甜滋滋"吧! 配方是来自胖研社郑元勋老师的方法哟~ 材料外皮18g/个 高筋面粉250g 低筋面粉75g 白砂糖55g 无水奶油110g 冰水123g 内馅7g/个 糖粉100g 低筋面粉30g 奶粉40g 水麦芽糖15g 蛋液12g 水4g做法1

外皮材料

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外皮材料全部加入面包机揉至光滑(图为面包机搓揉中)

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盖保鲜膜醒置20分

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内馅材料

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内馅材料全部拌成无粉粒成团

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外皮分割每个18g,内馅每个7g成圆,

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每个外皮压圆入内馅,收口捏紧

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粉红色区为已包好馅料成圆形

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搓揉成椭圆状,松弛5分

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杆成长16cm宽5cm厚0.4cm

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杆好图呈长舌状

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用板割成长痕但不可划破内馅

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预热170度烤温:放上下层一起烤,上下火160度烤7-8分,上下掉换后续烤共约20分钟,不过还是视自己烤箱为主哟,如只烤一盘上下火170度烤20分放中层

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出炉正反面都很均匀哟~

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完成图~可看到焦糖色的内馅

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再稍近一点拍,开心完成了~

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完成图约可烤34个,内馅不够有3个包芋头馅,颜色都一样分不出来吔~