简介 一般烤肋排要让肉软都要烤至少1.5-2的个小时 但如果先用压力锅或慢炖锅先把肉煮软 其实可以省下很多时间 吃起来的肉质还是一样软嫩好吃喔～ 材料猪肋排8~10根 地瓜1~2块 芦笋适量 菇类适量 玉米笋/红萝卜适量 胡椒粉适量 酱油2~3汤匙 砂糖或黑糖1~2汤匙 米酒1汤匙 蒜泥适量 姜泥适量 番茄酱1小匙 芥末酱1小匙 胡椒粉适量 孜然粉适量做法1

猪肋排先醃过夜

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用压力锅煮可以减少放烤箱的时间，没有压力锅可以用炖煮锅之类的。整盒肋排连同酱汁倒入锅里，再加一点水让锅内不要太干

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盖上盖子锁紧之后先加热到两条线，之后维持1-2条线煮10-15分钟后关火泄压

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打开盖子之后可以再开火把酱汁收干一点

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把肉夹出来放在烤盘上，两面的用刷子涂上BBQ酱

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预热好的烤箱直接放中间，230度先烤10分钟。我自己本来是烤15分钟但我觉得有点太久了，应该10分钟就够了

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10分钟后拿出来刷第二层BBQ酱，记得一定要两面都刷。这时也可以把地瓜或马铃薯一起丢进去一起烤，再烤10分钟后再重复一样的动作，总共涂三层

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在烤的时候就可以来准备配菜～直接蒜片加一点油煎芦笋，煎到上色加胡椒粉就好

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第二道配菜是菇类，热锅先干煎玉米笋 红萝卜 菇类，要煎到上色

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上色后把刚刚压力锅里面收汁的猪排精华，捞两汤匙进来一起煮，不用勾芡就会自然变成浓稠的酱汁喔～等到煮到你喜欢的浓稠度就可以了

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肉从烤箱拿出来之后可以让他休息3-5分钟再切