简介 这份藏在我心里面的味道，献给今天早上提醒我皮蛋放冰箱太久会不好吃的老公。皮蛋是配菜也是酱料，混合麻辣味让胃口大开。用生菜把弹牙的五木细关东面夹起来吃，清爽度加倍！一束细关东面好像不够吃啊！ ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉丝页：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen 材料五木细关东面1束 可生吃沙拉菜4-6片 葱花1汤匙 辣椒丝（可省略）1/2根 皮蛋1颗 酱油膏11/4汤匙 冷开水11/4汤匙 麻辣油1汤匙 香油1/2茶匙做法1

准备食材，皮蛋选蛋黄软身的品种，怕辣的话可不加辣椒丝。冷藏过的皮蛋让酱料冰冰凉凉更清爽。

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皮蛋放碗里，用叉子压烂。（比照片压更碎）

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加入酱油膏、冷开水、香油及一半份量的麻辣油，搅拌均匀。放冰箱冷藏。

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五木细关东面依照包装上说明，水烧开后煮3分钟，煮的时候用筷子分开面条以防黏在一起。

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煮好马上冲冷水，沥干。可滴几滴份量外的香油在面条上，防止黏成一团。

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盘子铺上沙拉菜叶，放上煮熟的五木细关东面。

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面条淋上皮蛋酱汁，再淋上剩余的一半麻辣油，洒上葱花及辣椒丝。

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面条与酱拌均匀便可开动了。把沙拉菜包著面条吃好清爽，不知不觉吃进很多蔬菜！