1煮水至滚，加盐，再放鸭血和豆腐，煮到水滚后转小火煮三分钟，沥水冲凉备用。
2干锅，小火。
3倒入自制辣油。
4加入洋葱丝（其实是石头火锅的概念）
5中小火拌炒。
6倒入辣豆瓣酱拌炒。
7再加入番茄（切小块）和蠔油拌炒。
8蕃茄和酱香味飘出，加入米酒拌炒。
9加适量水煮滚，再加入干辣椒和草果。
10再放入鸭血和豆腐继续煮滚。
11煮到鸭血膨胀和豆腐上色即可，我习惯中小火煮20分钟左右，番茄化掉会更甜。
12调味（糖和盐），依照水量多寡来适当调味，我这次煮没有调，味道差不多刚刚好。
13上桌。
