自制酥油 (无水奶油)的做法

发布时间:2019-03-10 03:12:24

自制酥油 (无水奶油)的做法

简介 中秋手作月饼时间到了! 层层叠叠的酥饼外皮攸关着月饼的成败, 传统的作法使用猪油或是无水奶油(奶素可)凸显出酥皮的口感。 但有些人不吃猪油,无水奶油单价又高, 精打细算的朋友们来自制无反式脂肪的酥油吧! 材料只要无盐奶油,一点儿时间就能完成囉!(????)?? 更多的idea在Mia的厨房实验 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab 材料无盐奶油依需要的量做法自制酥油 (无水奶油)的做法1

想拿多少无盐奶油来做都可以,只需准备一个装得下的锅子即可。

自制酥油 (无水奶油)的做法2

将奶油切成块状装进锅里,小火开始加热融化。(要不要搅拌都可以)

自制酥油 (无水奶油)的做法3

渐渐地锅上会浮出一层泡沫,用汤匙将泡沫捞出(盛放进适当容器内),直到融化奶油的上层不再出现泡沫后关火。

自制酥油 (无水奶油)的做法4

放凉一会儿后油就会出现上下两个分层。把上层黄色透明的酥油(无水奶油)部分倒进适当玻璃容器盛装,完全冷却后再冷藏储存。

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